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时节正好，家里门前菜园的空心菜正嫩，适合来一盘蒜泥蚝油空心，加入辣椒，辣辣的味道加上空心菜爽嫩的口感，味道也是一绝，夏天炎热，多吃青菜也是非常好的，而且这道菜简单方便，不想太靠近厨房的小伙伴可以考虑，快速炒熟，下粥也是极好的。
1、切记大火快炒，不能全熟，不然老了失了爽脆的口感，控制不好火候的，在旁边备着碗水，太干的话就加点，油要足，青菜油不足的话吃起来会像草。
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