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香甜香蕉椰丝饼干
香甜香蕉椰丝饼干

香甜香蕉椰丝饼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.09 10:04

香蕉买多了?眼看着就要放软怎么办呢?把它做成香喷喷的香蕉椰丝饼干吧!吃过牛奶饼干、巧克力饼干,还没听说过把香蕉和进去做饼干的呢。香蕉口感绵软,所含粗纤维很多,所以有润肠通便之效。不仅是香蕉的香甜,饼干上的椰丝也为这道甜点加分不少,椰丝的奶香让人一下就爱上了它!不多说了,我们一起来学习吧!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    三根香蕉去皮,滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。
  • 第二步
    用工具捣成泥,我用的是宝宝小时候用的辅食工具,也可以用擀面杖等。
  • 第三步
    香蕉泥用小火加热,并不断搅拌防止糊底,使其水分蒸发,浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心,在不糊底的前提下,香蕉酱越浓稠越好,这样做成饼干才好塑型。
  • 第四步
    煮好的香蕉酱冷却备用。
  • 第五步
    动物黄油切小粒室温软化,用打蛋器打发1分钟。
  • 第六步
    打发的黄油中加入鸡蛋,继续打发1分钟使其融合。
  • 第七步
    黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱,继续打发一分钟使其融合。
  • 第八步
    黄油+鸡蛋+香蕉酱,混合好的样子,蓬松的糊状
  • 第九步
    糊糊里加入低粉,并用切刀拌匀。
  • 第十步
    拌到没有干粉就可以了
  • 第十一步
    加入椰丝,继续切刀拌匀
  • 第十二步
    全部拌匀后的面团很粘手,这时放冷藏冷却可以使其变硬一些,目的是好塑型。
  • 第十三步
    冷藏变硬的面团进行塑型,并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬,以便切片。
  • 第十四步
    冻硬的面团可以切片咯,大约0.5厘米厚的片即可。
  • 第十五步
    摆盘入烤箱,预热好的烤箱,180度10分钟即可。

烹饪技巧

  • 1、香蕉酱越浓稠越好,水分太多不利于饼干塑型。2、鸡蛋可以只要蛋黄,口感更酥。

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厨房楚地

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