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咸鲜双椒果蔬拼鲈鱼
咸鲜双椒果蔬拼鲈鱼

咸鲜双椒果蔬拼鲈鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.10 07:20

双椒果蔬拼鲈鱼,口味清淡的我,第一次被这道菜吓到,因为从来没有试过这种做法,是朋友喜欢吃,然后她做的,我在旁边观看,用的材料也不多,但是我觉得需要比较有耐心,火候之类的技巧还是要注意一点,出来的效果嘛,咸鲜味道,加了辣椒,口味稍有点重,可能个人口味不一吧,还是可以的。

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主料

辅料

  • 耗油 :10
  • 鲜露 :5
  • 辣鲜露 :5
  • 老抽 :10
  • 鱼露 :10
  • 生抽 :5
  • 豉汁 :10
  • 花椒适量

具体步骤

  • 第一步
    将鲈鱼去头尾,鱼身切片调味,将西兰花氽水摆在盘中垫底;
  • 第二步
    将鲈鱼氽水至九成熟,起锅摆盘。加入调料,打青红小米椒、花椒即可

烹饪技巧

  • 1、鱼肉氽水不能过久,太熟则会使肉质过老。

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浅笑厨海

浅笑厨海

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双椒果蔬拼鲈鱼 双椒果蔬拼鲈鱼
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