甜蜜蜜棉花糖板牛扎糖

具体步骤

• 第一步
  首先我们把生的杏仁放入烤箱中层或者中上层上下火 150度 烤20分钟左右，至烤熟
• 第二步
  如果买的是熟杏仁，可以直接调过这一步，如果买的是盐焗杏仁，配方中的盐可以省去哦。
• 第三步
  杏仁烤熟之后拿出来散去水汽，然后再放入烤箱上下火70度保温，只能烤箱设置为20分钟，机械烤箱设置为长通状态就可以了生熟杏仁如何区分
• 第四步
  准备好要塑形的工具，方形烤盘、油布、擀面杖、刮板
• 第五步
  首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体
• 第六步
  然后把棉花糖加进去拌匀，要不断翻版，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，棉花糖容易焦
• 第七步
  无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮个几十秒，直到糖浆变稠一点点
• 第八步
  加入奶粉拌匀，快一点，拌匀的手法没有特别讲究，拌匀就好
• 第九步
  刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀到后面奶粉就会融化，完全混匀之后要马上离火，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒
• 第十步
  接着把还在烤箱保温的杏仁拿出来加入到牛轧糖里面，杏仁在使用之前必须一直在烤箱里面保温，趁热加进去，否则牛轧糖冷却了，杏仁就混不进去了，切的时候会掉出来哦
• 第十一步
  杏仁倒进去牛轧糖之后快速混匀
• 第十二步
  然后把油布垫在烤盘上面，把牛轧糖倒进去烤盘里面
• 第十三步
  戴上手套塑形，如果牛轧糖还太热会粘手，那就稍微等一会，不粘了再开始塑形
• 第十四步
  用刮板和擀面杖辅助塑形，塑性成1.5cm 的厚度，大概是金盘一般的高度就差不多了，
• 第十五步
  冷却好的牛轧糖我们切块，切成:长1cm*宽5cm*高1.5cm的小块
• 第十六步
  再用包装纸包起来防粘，没有的朋友可以用烘焙油纸切成合适的大小包起来，防粘效果是一样的