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美味杂锦酱菜
美味杂锦酱菜

美味杂锦酱菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.09 03:04

酱菜这是一种十分特殊的餐桌菜了。它有着自己独特的味道,也是很独特的美妙。它的做法步骤也不算十分的难,连厨房的菜鸟也能够轻易的学会的。而且它特别的能够下饭。什么时间段都可以吃,不管是早餐,午餐,还是晚餐,只要你想吃什么时候都可以。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1 把黄瓜切成寸段与蒜子一起放入一个大容器中,加入腌制盐拌匀,放置一昼夜,进行刹水处理。
  • 第二步
    2 提前一天,用清水将地虫干浸泡,充分胀发后,放入容器中,加入腌制盐刹水一昼夜。
  • 第三步
    3 将刹水后的腌材沥干水分,晾干至表皮发蔫
  • 第四步
    7 将煮好的糖色香料汁盛起,放凉
  • 第五步
    8 加入生抽、白醋、香醋。 9 拌匀后,得到腌制酱汁。 10 将酱汁倒入,没过腌材,然后放入冰箱4℃保鲜层中腌制10天。 11 每天拿出来,翻拌一次。 12 10天以后,就可以盛起食用了。

烹饪技巧

  • 腌制酱汁的咸度、甜酸度,可根据各人的口感调整,尽量调整咸一些,防止腌材变质。

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杂锦酱菜是一道非常美味的佐食小菜。主要选择黄瓜,胡萝卜等食材制作而成。在制做之前应先将黄瓜,萝卜等时令蔬菜洗净,切寸段。放入盐进行刹水。将处理好的食材和酱汁放入……

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