巧做编织饼干

具体步骤

• 第一步
  黄油室温软化到用手轻轻能压出痕迹的程度，把糖粉一次性加入黄油里，用电动打蛋器稍微一混合，不要打发过头。尽可能用糖粉，白砂糖会让饼干体在烤制中过度延展。
• 第二步
  把鸡蛋液分三次加入黄油内，每次用打蛋器把蛋液完全被黄油吸收为止，再加入下一份的蛋液。
• 第三步
  一次性筛入低筋面粉，用刮刀翻拌到没有干面粉为止。
• 第四步
  面团揉圆，这时候面团比较粘，用保鲜袋包起来，冷藏两小时以上松弛。如果急用，就冷冻半小时。取出以后稍微一揉，就可以用了。
• 第五步
  面团取出擀成1cm厚的面片。然后修成方形。在用尺子先在面片上标记出来每一条的尺寸，方便切条。
• 第六步
  切成0.6cm宽的长条。
• 第七步
  接下来开始编织面片。看起来很麻烦，其实掌握了方法很简单。第一步，先摆好竖条。
• 第八步
  每隔一条将面片从上面翻下来，并在顶端摆上第一根横条。将翻下来的面片翻回去，压住第一根横条。
• 第九步
  再将被横条压在下面的竖条翻上去，摆上第二根横条。把翻上去的竖条翻回来，压住第二根横条。
• 第十步
  依次类推，翻上去，摆横条。翻下来压住。直到编完整个面片。
• 第十一步
  圆形饼干模型将面片切割成一个个圆形。
• 第十二步
  取另外一块面团，擀平，用圆饼干模压出。
• 第十三步
  在圆形饼干面片上涂上果酱。
• 第十四步
  把编织面片，盖在果酱上。
• 第十五步
  小心将饼干移至烤盘上，放入预热好的烤箱，175度烤8-10分钟直至边缘金黄，取出晾凉。