家常改良版回锅肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.07 01:52

大家都知道回锅肉是四川的特色菜，肥而不腻的五花肉经过回锅翻炒以后变得更加入味儿，颜色也是变得红彤彤金灿灿的，很是诱人。但是今天这道家常改良版回锅肉 和以往的有一点区别，加入了洋葱让回锅肉的味道更加多了一点甜的味道，更加好吃。

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主料

• 豆干 ：3块
• 五花肉 ：1块

辅料

• 洋葱 ：半个
• 青椒 ：一个
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 老抽 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 糖 ：少许
• 小葱 ：少许
• 生姜 ：一块

具体步骤

• 第一步
  材料准备，五花肉切厚片，洋葱青椒切块，有红椒的放点更好，葱切葱花，姜切丝。豆干忘拍进去了，后面加进去了
• 第二步
  五花肉加葱花，姜丝，盐，糖，老抽，料酒抓匀，腌制入味
• 第三步
  锅中倒油，油温升至五六成热，将腌制好的五花肉两面拍上生粉（该步骤忘拍了），逐一放入锅中炸至结壳
• 第四步
  接着锅中留底油，把洋葱青椒块放入锅中煸香
• 第五步
  在把事先炸好的五花肉放入锅中一起翻炒，因为事先肉调好味了，所以只需要放少量的早，鸡精，老抽，糖，调味即可，最后我还加了些豆干，但是忘拍了，成品可以看到??
• 第六步
  出锅装盘

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改良版回锅肉

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