家常虾皮菠菜鸡蛋羹

具体步骤

• 第一步
  虾皮用温水浸泡10分钟。
• 第二步
  然后换一次温水，再浸泡10分钟。
• 第三步
  在挑选虾皮的时候，尽量选择一些腥味轻，颜色浅，而且干燥程度比较好的虾皮。
• 第四步
  水烧开后，先把菠菜根放入水中，烫30秒钟，然后再全部放入水中。
• 第五步
  剁碎。
• 第六步
  鸡蛋液打散后，称量一下大概60ml。
• 第七步
  再取1.8倍的温水，大概108ml，混合在一起
• 第八步
  把温水加到鸡蛋液当中，搅拌均匀
• 第九步
  过筛
• 第十步
  把准备好的虾皮和菠菜碎混合到蛋液中
• 第十一步
  水烧开后，把蛋液放到蒸锅中。
• 第十二步
  调成中小火，具体蒸多长时间，还要看火候的大小。大概在10分钟左右，一定不要以时间为标准，要观察蛋液有没有蒸熟。轻轻碰下蛋液表面，变成像果冻状就差不多已经蒸熟啦。
• 第十三步
  蒸的时间不要过久，时间久了鸡蛋羹就不嫩了哟~对于周岁以下的宝宝搭配一点主食就可以做为宝宝的一餐饭啦。