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美味鸡蛋蒸蛋糕
美味鸡蛋蒸蛋糕

美味鸡蛋蒸蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.05 11:22

美味鸡蛋蒸蛋糕听上去的第一感觉就像蛋挞一样,好看还很好吃的样子,就名字而言就可以吸引很多的人。鸡蛋蒸蛋糕里面含有鸡蛋,还有面粉等营养物质含有量较高的食材,小孩不仅可以享受美食,还可以增加身体一些营养物质,是小朋友们的首选哦!

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主料

  • 鸡蛋 :4个
  • 低筋面粉 :100

辅料

  • 细砂糖 :70

具体步骤

  • 第一步
    把4个鸡蛋打到一个无水无油的打蛋盆内,并滴上几滴白醋。
  • 第二步
    打至粗泡加入糖并中速打发。
  • 第三步
    打发到出现清晰的纹路,蛋液从上面滴下来纹路不会马上消失就好了,这一歩很重要。我打了大约十一二分钟。
  • 第四步
    先把火打开锅内烧水,同时蛋液内筛入低筋面粉并翻拌均匀,不要画圈,手法轻动作要快。
  • 第五步
    将拌好的蛋液倒入模具内,我用了四个4寸的南瓜模和一个4寸戚风模,又用了一个小饭碗,如果没有小模具用大的也行,吐司盒和大汤碗都行,都用小饭碗也行。
  • 第六步
    轻震,放入烧开水的锅中蒸十五分钟左右,这个跟具模具的大小调整时间。(上锅前可以盖上保鲜膜或碟子,我偷懒没有盖)
  • 第七步
    蒸好后不要马上开锅盖,闷4~5分钟再开盖。

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