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菜谱

正宗新疆炒面片

原味正宗新疆炒面片

准备时间:10分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.04.08 01:38

通常一般人都会知道新疆有个民族叫维吾尔族，他们能歌善舞，热情好客。但在广大的吃货朋友们的心中，新疆是好葡萄的场地，更是许许多多美食的产出地。正如这道原味正宗新疆炒面片，这可是新疆地区的代表美食之一，别看它平淡无奇，但其中的滋味只要你亲自试了才能够明白的。

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主料

辅料

第一步

1.首先最重要的就是和面啦，面片因为是要拉开再揪的，所以面要和的软些，多加些水，和面的水里少许搁些盐，这样面比较筋道，和好后，把面做成2个手指粗的长条，抹一点油，放好，盖上盖子省一会儿
第二步

2.然后就是做面片啦，烧开一锅水，让水咕嘟着，就可以一边揪，一边扔到锅里了，把刚才做好的面拿起来，两个手大拇指和食指配合，先压成扁的，然后再拉开，最后揪成一个一个的小方块丢入锅中拉开，揪片。
第三步

3.重复以上揪片,直到把所有面片都做好，动作要快，否则最早下去的面就煮的太软了·煮好后把面片全部捞起，拌点油，放一边待用，一定要抖开，防止面片粘在一起·接下来就开始炒菜，把锅烧热，放入油，先炒羊肉（正宗的新疆菜当然要吃羊肉啦）,放点酱油
第四步

4.然后放入配好的蔬菜，芹菜，洋葱，青菜,大概是1:1:1,因为芹菜和洋葱很有味儿，所以这道菜葱姜蒜就都省啦！翻炒一会儿放入番茄块（一个中等大小的就可以）,再加入3匙左右的番茄酱（番茄出水，让菜不会很干，番茄酱提味，增加颜色，都很必要）,都炒匀后放入刚才煮好的面片，翻炒匀后加鸡精，盐就可以出锅啦，绝对正宗的新疆炒面片就做好啦！

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