美味的酸奶辫子面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.07 10:34

喜欢做面包的朋友都知道，牛奶是很快就会用完的，我今天做面包就是这样，用了酸奶来代替牛奶，做了酸奶辫子面包，酸酸甜甜的感觉也是一级棒的呢。喜欢吃面包的朋友，可以尝一下这款酸奶辫子面包，也可以打包在路上吃的呢，是上班族不错的选择。

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主料

• 高筋面粉 ：220
• 细砂糖 ：42
• 鸡蛋 ：30

辅料

• 淡奶油 ：适量
• 酸奶 ：85
• 黄油 ：18
• 蛋液 ：适量
• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。 如果时间充裕可进行两次发酵～
• 第二步
  将面团平均分成9等份后滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟～
• 第三步
  取一份面团擀成椭圆形，卷起后搓成条状～
• 第四步
  3条一组，捏紧接头～
• 第五步
  3条辫子都编好后码入烤盘，放温暖湿润处发酵至两倍大～
• 第六步
  表面刷一层薄薄的蛋液，撒上少许芝麻～ 放入预热好的烤箱中层，170度烤17分钟左右，上色满意后加盖锡纸～
• 第七步
  拉丝棒棒哒，本来只想尝一小块的，尝着尝着一条辫子进肚了啦，太好吃了～

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酸奶辫子面包

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