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香辣凉拌葱油藕丁
香辣凉拌葱油藕丁

香辣凉拌葱油藕丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.13 08:18

夏天一小碟儿清凉凉又爽口的凉拌菜,可以去除燥热,让人通体清爽。清新去燥,简单可口,这应该就是凉拌菜受欢迎的原因所在。然而冬天的凉拌菜也别有一番风味,藕和芹菜的旺季在冬季,藕在冬季积蓄了更丰富的营养,口感更爽脆。芹菜经过几场寒风后,也变得更脆嫩清甜。藕与芹菜搭配调制的凉菜,有更丰富的口感。芹菜可平肝降压,清热润燥,吃藕可补气血,清脂减肥。下面介绍的香辣凉拌葱油藕丁可谓是凉菜翘楚,吃货们不容错过。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 生姜 :适量
  • 陈醋 :2茶匙
  • 白糖 :1茶匙
  • 小葱2棵
  • 芹菜2棵
  • 酱油1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    藕削皮后洗净切成小丁。
  • 第二步
    生姜切丝、小葱切碎、芹菜洗净切成小丁。
  • 第三步
    把精盐、白糖、陈醋、酱油搅匀成调味汁。
  • 第四步
    把藕丁芹菜丁用开水焯烫,焯烫至藕丁微透明,芹菜变色。
  • 第五步
    捞出控水后浇进调好的味汁拌匀。
  • 第六步
    炒锅倒进油,放入葱花、花椒、生姜丝炒成料油。
  • 第七步
    把炒好的料油趁热浇进盛有藕丁的碗里,拌匀即可食用。

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凉拌葱油藕丁 凉拌葱油藕丁
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莲藕是南方的一种食品,其营养价值非常丰富,而且口感也很好,很清脆爽口。近几年北方人也比较喜欢食用莲藕。凉拌莲藕这道菜不但清爽可口,而且还非常解腻,是一道非常可口……

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