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美味河豚鱼鲞烤肉
美味河豚鱼鲞烤肉

美味河豚鱼鲞烤肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.04 11:40

不是所有河豚鱼都可食,但是今天煮的美味河豚鱼鲞烤肉是不带毒性的。大家在购买的时候要注意购买能吃的河豚鱼并注意要处理干净,河豚的皮,血,内脏,等等都是不能吃的。这一道菜特别下饭,鱼肉紧致有弹性,很鲜。 若不喜欢河豚鱼,可以找其它的鱼代替。

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主料

  • 河豚鱼 :500
  • 五花肉400
  • 生姜 :10
  • 蒜瓣 :10
  • 干辣椒 :10
  • 蒜苗10

辅料

  • 生抽 :20
  • 料酒 :20
  • 白糖 :10
  • 鸡精 :10
  • 食用油 :20

具体步骤

  • 第一步
    将鱼切块,用热开水稍加浸泡,然后清水冲洗干净,沥干待用;
  • 第二步
    五花肉带皮切小块,生姜,蒜瓣拍碎,蒜苗切小段;
  • 第三步
    锅内倒入实用油,烧至8成熟,放入姜蒜、干辣椒、鱼和五花肉爆炒一会;
  • 第四步
    倒入生抽和糖炒至上色,然后放鸡精和料,再加入漫过鱼多一点的清水。大火烧开,改文火慢炖,大概30分钟,再改大火收汁。
  • 第五步
    然后放入蒜苗,关火,出锅,装盘!

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河豚鱼鲞烤肉 河豚鱼鲞烤肉
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已被3038人参考

这是一道宁波的名菜。但是,大家也都知道,河豚鱼是有剧毒的,处理不好就会发生食物中毒,而且因为使用河豚鱼而中毒的案例屡见不鲜。虽然河豚鱼肉质鲜美而且具有韧劲儿,与……

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