佳肴干迫蟹黄粉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.03 06:39

干迫蟹黄粉丝这是一道色香味俱全的一道佳肴。这是由新鲜的蟹和泡软但不失嚼劲的粉丝一起组合而成，丝滑润口是它入口的第一感觉，金黄耀眼是看到它的第一感觉，闻起来就更不要说有多香了，适合男女老少皆宜的一道美食，是不少酒店中的宠儿。

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主料

• 蟹 ：500
• 粉丝 ：250

辅料

• 姜 ：30
• 葱 ：2棵

具体步骤

• 第一步
  1、新鲜蟹500克
• 第二步
  2、粉丝剪断，用温水泡软备用
• 第三步
  3、蟹用开水灼一下
• 第四步
  4、蟹脚等分成一节节，拍一下，去掉胃和鳃，取出蟹黄，其他部分稍为切一下
• 第五步
  5、热锅下2匙油，下姜丝
• 第六步
  6、下蟹爆炒至六七成熟
• 第七步
  7、下粉丝，翻炒，不用加水
• 第八步
  8、加锅盖一两分钟，收干汁水，下葱段。开锅即可

烹饪技巧

• 蟹稍灼一下容易取膏，但不能灼太久，太久蟹老了就不好吃

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干迫蟹黄粉丝

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