自制的基础吐司面包

具体步骤

• 第一步
  除酵母、黄油外其他用筷子混合后，用手揉匀，饧半小时以上。（不饧也可以，但饧过的面团更好揉。）
• 第二步
  开始揉面，这个过程很艰难，如果有厨师机或面包机的，强烈建议使用。
• 第三步
  半个小时后，加酵母，再揉十分钟左右
• 第四步
  最后加黄油揉到面团成完全扩展阶段。可以轻松地将面团拉开成透明的薄膜状，用手不轻易捅破，破后为边缘光滑的圆形。
• 第五步
  放到盆里饧发到两、三倍大小，时间根据具体的温度情况一到两小时吧，时间次要条件，体积为主。
• 第六步
  发酵好的面团取出排气，三等分，再饧十五分钟
• 第七步
  取一分，排气，拍扁，擀开，翻面后上下三折，三份都同样，再饧十五分钟。
• 第八步
  再排气，擀开，翻面后卷起，收口向下，放入吐司盒中
• 第九步
  最后发酵至九分满，盖盖子。
• 第十步
  到烤箱最下层180度预热，上下火，40分钟。
• 第十一步
  模具是不粘的，所以很容易脱模，脱模后置于架子上放凉
• 第十二步
  手撕或切片都可以。手撕的感觉更爽。
• 第十三步
  上面撒上火腿碎粒，再撒上芝士片
• 第十四步
  置于烤箱中层，上下火160度十分钟。