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家常干蒸鸡
家常干蒸鸡

家常干蒸鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.04.03 12:16

蒸最早由中国人发明并带进厨房,由此也创作出了花样繁多种类丰富的蒸制菜肴,由于蒸更能保证食材的完整性,因此也被很多人喜爱。这道干蒸鸡,酥烂香嫩,入口即化,清香可口,吃的时候还可以搭配自己调制的蘸碟,使口味更加的多元化。吃惯了常见的煮、炒的鸡,这道干蒸鸡或许会给你带来不一样的感受和惊喜。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将母鸡剁去头,爪,翅膀尖,以背部开膛,掏去内脏洗净,用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好;
  • 第二步
    茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一起装入鸡膛内,上屉用旺火蒸烂
  • 第三步
    取出去掉茴香,姜块,等料不要
  • 第四步
    鸡晾凉拆去骨,再切成5厘米长,1厘米宽的条,码在盘里即成

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干蒸鸡 干蒸鸡
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干蒸鸡,相较于其它的烹饪方式,以蒸的制作方法最大程度的保留了鸡肉原汁原味的鮮。制作方法简单易学。烹制好的鸡肉,肉质熟而不烂,鸡肉皮爽肉嫩而闻名。干蒸鸡,大多以姜……

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