懒人版淹制生姜萝卜小菜

准备时间:50分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.12 11:52

泡菜是我们四川非常出名的一道小菜，现在还时常会怀恋小时候奶奶家的泡菜和豆腐乳。炎热的晚上，整一碗稀饭，来一碟泡菜是多么惬意的事啊。今天我们一起来做一道懒人版淹制生姜萝卜小菜，做泡菜最重要的当然是盐水了，最重要的是不能沾油哦！

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用
• 第二步
  将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟
• 第三步
  锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉
• 第四步
  朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
• 第五步
  20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味
• 第六步
  取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条
• 第七步
  倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

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淹制生姜萝卜小菜

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包含食材

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