美味的洋葱黑椒爆猪肝

具体步骤

• 第一步
  一片新鲜的肝尖大约200克，先流水冲洗十分钟，然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。
• 第二步
  猪肝切成薄片，尽量薄一些比较好。
• 第三步
  加入2克盐、上面撒上小苏打
• 第四步
  再在小苏达上面倒上醋，马上就出现好多泡泡，这是酸碱中和的反映，可以去除掉肝内的血腥液体。
• 第五步
  腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。
• 第六步
  洋葱去皮切小块。
• 第七步
  水淀粉调匀。
• 第八步
  将盐，酱油，黑胡椒粉，蚝油，糖和一点水调成碗汁备用。
• 第九步
  锅中烧开水，水开后关火下入猪肝，肝变色马上捞出，防止变老。
• 第十步
  起锅热油，下入洋葱煸香。
• 第十一步
  入肝尖大火炒两三分钟，倒入碗汁勾欠，炒几秒出锅 肝尖软嫩适口。