美味的牛肉丸牛腩粉

准备时间:30分钟

烹饪时间:1小时30分钟

发布时间:2017.04.10 11:55

牛腩粉是两广地区比较出名的传统小吃，深受人们的喜爱。一般是将萝卜与牛腩一起炖好，做浇头备用，在想吃的时候，只要煮上一碗米粉，浇上即可上桌。牛腩爽嫩可口，萝卜清甜入味，汤水也十分鲜美。如果喜欢吃牛肉的话，再煮上几颗潮汕牛肉丸，一碗诱人垂涎三尺的牛肉丸牛腩粉就大功告成了。

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主料

• 米粉 ：一把
• 牛腩、牛丸 ：500

辅料

• 白萝卜 ：一根
• 香菜 ：500

具体步骤

• 第一步
  大锅水烧开后，放入干米粉，不时用筷子翻动干粉，防止粘锅底。
• 第二步
  水再次煮开后大约7、8分钟，关火，盖锅盖（这时，米粉还是有硬心的），再焖10分钟。
• 第三步
  焖过之后，米粉已经完全变软，煮米粉的水呈现牛奶状，将煮好米粉在冷水中，反复冲洗，直到水的颜色变得很清澈。
• 第四步
  在食用前，锅中水烧开，将冷水中的米粉在热水中煮1分钟，再捞出即可。
• 第五步
  红烧牛腩，炖白萝卜，留汤水。
• 第六步
  煮好的米粉，上浇上红烧牛腩炖白萝卜，撒上香菜，有需要的话加上几颗潮汕牛肉丸，即可食用。

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牛肉丸牛腩粉

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包含食材

• 生菜
• 牛腩
• 河粉

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