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菜谱

卡仕达塔

香甜的卡仕达塔

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.04.01 06:15

卡仕达塔，这道西点，是非常适合在下午茶中作为甜品的，来享受一个惬意的下午茶，这个塔，上面也可以放一些水果，变成简易的水果塔，但是这款甜品，能量是很高的，爱吃甜品的宝宝们或者减肥的朋友们，要管住自己的嘴哦，不能吃太多，小心变胖哦。

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主料

辅料

第一步

1.把牛奶150克倒入奶锅里,刮入香草籽.牛奶放火上加热至微烫后关火盖上盖子焖十分钟,让香草荚的香味散发出来。蛋清蛋黄分离,把蛋黄放入小盆里,加入细砂.3. 加入细砂糖继续搅打。
第二步

2.搅至细砂糖融化，蛋黄细腻状态，放一旁备用。无盐黄油切小块，蛋糕粉过筛。蛋糕粉和黄油块混合。搓洗衣服的动作，把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。
第三步

3.加入蛋黄液体。用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀。切拌至无干粉状态，用手稍微揉成团。放入保鲜袋，稍微按压扁，冷藏30分钟。鸡蛋、蛋黄打散，加入细砂糖继续搅打均匀。
第四步

4.加入6克蛋糕粉，用蛋抽搅打均匀。加入200克纯牛奶，同样搅拌均匀。卡仕达过筛2遍，使得卡仕达细腻，大颗粒用小刮刀按压过筛，放一旁备用。预热烤箱170度，上下火；取出冷藏的甜酥面团，室温放10分钟左右，称重平均分成6份面团
第五步

5.取一面团，用手按压扁，保鲜膜包住，用擀面杖擀开擀圆形，填入模具，用手指肚按压贴合模具，底部用叉子扎些小孔。完成后，倒入卡仕达水单杯模具放烤盘里，送入预热好的烤箱，170度，上下火，第三层，烤20-25分钟，烤完放冷却架冷却。