蜜汁翠花排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.05 08:56

翠花排骨的特色在于用锡纸将腌制好的猪小排包裹好放入烤箱里经过一定时间的烧烤，再加入特制的蜜汁，让排骨变的细嫩酥烂，香嫩可口，香甜少辣，在甜而不腻的味道里又感受到一丝丝的辛辣，让每一根排骨都充分的吸收到蜜汁的味道，散发出来的香气让人久久回味。

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主料

• 猪小排 ：适量

辅料

• 食盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 醋 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 红糖 ：适量
• 蜂蜜 ：适量
• 江米酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将整个肋排解冻后切块（原方子切半，妞分成3根猪小排为一块）
• 第二步
  然后将排骨放在大张锡纸上，然后将干料均匀地涂抹再每一块的四周（此步骤建议带着手套），并揉搓排骨直到干料布满
• 第三步
  然后将锡纸如图包好（先折中间，然后卷两边）密闭避免漏气，然后放进冰箱冷藏至少2小时
• 第四步
  烤之前将锡纸一边开口，加入浇汁（至少3、4汤勺）
• 第五步
  然后重新卷好放入烤箱，在离结束10分钟，将锡纸打开，烤箱调为上火525华氏度，将表面烤至出植物油即可。

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