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好吃的闻喜煮饼
好吃的闻喜煮饼

好吃的闻喜煮饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.02 12:40

据有关资料记载,闻喜煮饼在清嘉庆间有着“华夏第一饼”、“美食王”等美称。闻喜煮饼是一种油炸的点心,外形是形似圆月的滚圆形,加上外皮粘有白芝麻,使其外观呈月白色。闻喜煮饼的口感非常好,吃到嘴里,又酥又软,甜而不腻,食后带着一种松柏的余香。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.取110g面粉上锅蒸熟。
  • 第二步
    2.蒸熟后晾干,把块搓碎。把麦芽糖50g、蜂蜜10g、红糖22g、香油18g、苏打粉1g、生面粉30g、少许清水和蒸熟的面粉揉成面团。
  • 第三步
    3.揉好的面团分成每个20g左右的小团
  • 第四步
    4.锅上火,放100g香油,把揉好的小团子用中火炸3分钟左右。
  • 第五步
    5.准备蜂蜜45g、麦芽糖60g和白糖30g放锅内熬糖浆。
  • 第六步
    6.糖浆熬到能拉起长丝时把炸好的煮饼放入,保证煮饼都浸到糖浆
  • 第七步
    7.拿出包满糖浆的煮饼放芝麻里翻滚下。

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闻喜煮饼 闻喜煮饼
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闻喜煮饼是山西的饼点之王,也是国式糕点的绝产。闻喜煮饼的外形如满月,裹着一层芝麻,滚圆的团子状,有栗色+绛白的饼馅,可拉出细丝,吃起来酥沙香甜,是老少皆宜的一种……

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