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腌肉美味又好保存,起烹制方法多样,可焖煮爆炒清蒸或拿来煮咸饭都是不错的。腌肉独有的醇香与口感,是家里妈妈的味道。自己制作腌肉看起来麻烦,实际上只是腌制的时间比较长而已,制作过程其实很简单的,可根据自己喜爱选择腌肉的肥瘦,咸淡自主,卫生又美味。
晾晒的时候要注意气温的变化,太热容易招虫子使肉变质。
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腌肉最开始是为了储存肉类防止变质,现在由于腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素,并且加工简单、费用低,腌肉又具有一定的风味等特点,已经成为大众化……
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