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扒鸡
扒鸡

扒鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.13 06:09

扒鸡是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。借鉴扒肘。扒牛肉的烹饪工艺,以扒为主。扒的制作过程较为复杂,而扒鸡,是用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制,以文火焖煮。

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主料

辅料

具体步骤

  • 扒鸡的做法图解一
    第一步
    1.把鸡撕块
  • 扒鸡的做法图解二
    第二步
    2.葱炝锅
  • 扒鸡的做法图解三
    第三步
    3.倒鸡块煸炒
  • 扒鸡的做法图解四
    第四步
    4.倒料和胡椒粉及糖
  • 扒鸡的做法图解五
    第五步
    5.倒水
  • 扒鸡的做法图解六
    第六步
    6.倒酱油盖盖熬5分钟
  • 扒鸡的做法图解七
    第七步
    7.勾芡出锅

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扒鸡 扒鸡
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