家常版黄酒煮大闸蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.24 02:12

黄酒煮大闸蟹利用了黄酒的清香以及酒味，去除了大闸蟹本身带有一种腥味，使得口感进一步得提高，吃起来只能品尝到大闸蟹的原汁原味的鲜味，里面的肉质十分鲜嫩，并且含有丰富的营养价值，真的是不容错过的一道好菜！

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主料

• 大闸蟹 ：6只

辅料

• 黄酒 ：200g
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。
• 第二步
  锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水。
• 第三步
  放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。
• 第四步
  把大闸蟹放入，底朝上。
• 第五步
  煮开12分钟左右，关火，焖3分钟。
• 第六步
  用姜末，葱花，黄酒，先抽，醋等调成蘸料。
• 第七步
  大闸蟹去掉绳子，蘸汁即可食用。

烹饪技巧

• 大闸蟹用淡盐水浸泡可以去除大闸蟹里面的一些脏东西，不会有害于人们的健康。

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