人间美味洋葱爆腰花

具体步骤

• 第一步
  主要食材：腰花、洋葱、蒜瓣、干辣椒。
• 第二步
  处理猪腰：猪腰洗净、对半切开。（如图）（如果你觉得麻烦，在采购时就可以叫师傅帮忙把猪腰内部的白色经络处理干净）。
• 第三步
  用刀把猪腰内部的白色经络切开，细小的再用剪刀剪开。尽量处理干净，臊味就源于这些白色的东西。
• 第四步
  切开白色的经络后，再加上1勺的食用盐在切口表面来回搓两遍。
• 第五步
  清洗干净，沥干。放进碗里，倒上3汤匙的白酒或高度米酒腌制片刻。
• 第六步
  猪腰用清水冲洗一下、切片状。洋葱洗净切块、蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗净去头尾切粒。
• 第七步
  热锅，倒适量油，下蒜蓉爆香。
• 第八步
  加上辣椒、花椒粒。
• 第九步
  倒进洋葱翻炒片刻。（1分钟左右）。
• 第十步
  将炒过的食材推到一边。（食材多时先铲起，量少推向一边就可以了）。
• 第十一步
  倒下腰花，保持大火爆炒至白色。
• 第十二步
  加上酱油翻炒均匀。
• 第十三步
  调入盐、鸡粉、少许白糖。
• 第十四步
  端起平底锅抛炒几下，加上香菜拌匀。
• 第十五步
  起锅~~开吃！