卤水羊肚

具体步骤

• 第一步
  准备好食材。
• 第二步
  羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液。
• 第三步
  用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复3-4次。
• 第四步
  翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。
• 第五步
  炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。
• 第六步
  老卤水煮开。
• 第七步
  加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖等煮开。
• 第八步
  放入羊肚。
• 第九步
  大火煮开后，用小火炖90分钟，炖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。
• 第十步
  加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出。
• 第十一步
  切片装盘即可上桌。