卤水羊肚

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液，
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  第三步
  3.用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复3-4次，
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  第四步
  4.翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。
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  第五步
  5.炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。
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  第六步
  6.老卤水煮开，
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  第七步
  7.加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖等煮开，
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  第八步
  8.放入羊肚
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  第九步
  9.大火煮开后，用小火炖90分钟，炖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。
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  第十步
  10.加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出，
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  第十一步
  11.切片装盘即可上桌。