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酱肉粽子
酱肉粽子

酱肉粽子

准备时间:8分钟
烹饪时间:36分钟
发布时间:2017.03.09 01:12

酱肉粽子,粽子是在端午节的时候经常能够吃到的一种糯米类的食品,而且他非常的香软可口,其中再加上学校,肉可以吃粽子更加的鲜美可口,非常适合那些口味比较清淡的人,当然对于我们来说非常的好吃。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    糯米用水泡了一天。是早上去上班前泡上的,下班回来后淘洗干净就开始包的,大概泡了12个小时吧,其实不用泡那么久,我只是因为时间原因,所以泡糯米的时间大家就看着办吧
  • 第二步
    肉切成的一条一条的,大致长4厘米、宽1.5厘米、高1.5厘米,用酱油、老抽、味精腌起的。这个是头一天晚上腌的,想着要入味点,所以就腌了24小时了,时间短点应该也没什么影响吧。其实这个肉的尺寸在包的过程中我是改了刀的,因为才开始包的时候,包不好,就感觉肉大块了,就把一条改刀成了三块,包是好包了,后来吃起来就觉肉好少呀,还是大块的好。特别强调,本人不喜欢精瘦肉,所以觉得用眉毛肉或瘦的三线肉更好。
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  • 第三步
    粽叶买的是用水泡起的新鲜粽叶,买回家后一直用水泡起的,换了几次水,用前一片一片的漂洗了一下,绿油油的,闻起来有清香味。
  • 第四步
    这是家里本来就有的盐蛋,只有两个,还被老公吃了一块,所以就只有这点了,没有在超市买。据说菜市场里有专门的盐蛋黄卖,可以用那个。
  • 第五步
    这就是全部的材料了。
  • 第六步
    这是将腌肉的调料放到糯米里,让米有点颜色好看点,觉得不够还可以加点盐、老抽、味精。

烹饪技巧

  • 粽子量选择那些颗粒饱满,优质的糯米味道会更好。

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