煎金枪鱼

具体步骤

• 第一步
  先把土豆洗净去皮切条。
• 第二步
  准备盐水。
• 第三步
  把切好的土豆条放进盐水中浸泡备用。
• 第四步
  苹果去皮去核切厚片备用。
• 第五步
  把用盐水浸泡好的土豆条裹上干淀粉。
• 第六步
  进行煎炸，炸至金黄便可捞出。
• 第七步
  苹果片不需裹淀粉可直接下锅。
• 第八步
  煎至金黄捞出。
• 第九步
  苹果和薯条炸好后可直接码盘。
• 第十步
  煎锅上火倒入少许橄榄油，改小火预热。
• 第十一步
  在金枪鱼肉的两面均匀的撒少许柠檬汁。
• 第十二步
  然后再撒少许盐码味，腌制5分钟。
• 第十三步
  调制蘸料汁；舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中，再舀一大汤匙的纯味儿蜂蜜放入碗中。
• 第十四步
  把两者搅拌混合均匀备用。
• 第十五步
  此时预热的煎锅中已有温度，再放入10克黄油待其融化。
• 第十六步
  把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎，留两个净面以备在煎炸时作为观测用。
• 第十七步
  然后把鱼下锅开始煎炸，当从侧面观察新鲜的鱼肉开始变色，颜色变到三分之一处时把鱼翻面煎炸，翻面以后煎炸到颜色将要和另一面的颜色接近时便可关火，此时的鱼是五成熟，内部稍带血色，吃起来最为鲜嫩好吃，如不喜欢吃太嫩的可煎至完全变色，但口感不好。
• 第十八步
  先把煎好的苹果码放在盘子的中间，薯条码在盘子的上端。
• 第十九步
  侧面摆放汆烫熟码好味的西兰花。
• 第二十步
  把煎好的金枪鱼放在苹果上，在和西兰花对称的地方。
• 第二十一步
  码放上用三片番茄制作的平摆造型花朵。
• 第二十二步
  然后舀上一勺芥末酱汁淋在鱼身上，在吃盘的一侧再淋适量的酱汁，以备蘸食之用，淋完酱汁便可上桌享用。