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清炖猪脑
清炖猪脑

清炖猪脑

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.18 06:27

这款菜品适合口味清淡的人食用,因为是清炖,所以口味属于浓香鲜美的味道,喝起来对于身体非常有帮助,是一款不可多得的菜品,喜欢的人可以根据自己的口味适量的增减调料,达到最佳的饮用效果。快来尝尝吧,保证不会后悔哟。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将猪脑洗净,去血膜。用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,将血筋剥离。
  • 第二步
    做汤的猪脑,定要务尽除去血筋及血沫,要不做出来的汤色不清澈。
  • 第三步
    葱、姜洗净,葱切段,姜切片。备用。
  • 第四步
    香菜系净备用。。
  • 第五步
    锅内放清水(最好是用砂锅放鸡汤)。
  • 第六步
    6放入猪脑烧开,撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。

烹饪技巧

  • 如果炖的过程中有浮沫产生,一定要去除浮沫,这样才更好吃

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鸣笛菜娃儿

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