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台山黄鳝饭
台山黄鳝饭

台山黄鳝饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.21 02:24

黄鳝肉有一定的药用价值,能补气益血,还能补虚损,据说还有止血的功效,但是不宜吃得太多。而且还不能与狗肉一同食用,所以这道台山黄鳝饭即使再好吃,也不可食过量,过量便会影响人的身体,不过台山黄鳝确实味道可口,值得一吃。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
  • 第二步
    将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。
  • 第三步
    加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。
  • 第四步
    将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
  • 第五步
    在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。

烹饪技巧

  • 鳝鱼身上会有很多微生物之类的,所以蒸煮一定要时间久,炒的时候用大火。

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