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芳香排骨
芳香排骨

芳香排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.14 03:40

芳香排骨:排骨,连肉带骨,骨肉相连,具有丰富的营养以及很好的口感,是大家都很喜欢的一种食材。芳香排骨是其中一种做法,做法简单易学,适合在家中自己制作,同时这样做出的口感也很不错,是很受人喜欢的一道家常菜。

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主料

  • 猪小排(猪肋排) :800g

辅料

  • 生菜(团叶) :35g

具体步骤

  • 第一步
    将排骨洗净,修整齐,以三根为一块,砍成7厘米的长块;
  • 第二步
    排骨均匀地抹上盐、料、五香粉、花椒,放入大碗内;
  • 第三步
    再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟;
  • 第四步
    然后上笼蒸至刚熟时取出,投入卤水中卤软,捞出晾干水气;
  • 第五步
    生菜切丝,拌成糖醋味待用;
  • 第六步
    将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出;
  • 第七步
    装盘后刷上香油,镶上生菜好可。

烹饪技巧

  • 排骨蒸的时候要用大火,蒸的久一些,蒸到肉和骨头可以很容易分开即可

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芳香排骨 芳香排骨
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排骨骨肉相连,肉质香滑,百吃不厌。芳香排骨的做法简单易操作,先将排骨热水去腥,捞出后换水再煮八成熟,捞出均匀抹上调料腌制半小时,锅内放油,加热,煎排骨至两面微微……

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