麻辣鸭肠

准备时间:30分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.03.22 01:08

麻辣鸭肠和其它的麻辣菜之间没什么太大的区别，调料配料都差不多，不同就是主材料不同。鸭肠比较筋道，远处看像豆腐丝一样，细细的，筋道！看球赛的时候来一盘，配上花生米和啤酒，很是惬意！

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  鸭肠买回来解冻，用精盐揉搓，去粘液！用清水反复冲洗干净为止！
• 第二步
  锅内放清水烧开，洗干净的鸭肠放进去焯一下！捞出来用凉水再次冲洗干净！
• 第三步
  老卤烧开，用细笊篱滤掉辣椒皮和花椒粒，备用！
• 第四步
  炒锅放植物油，油热后放入红辣椒炸香
• 第五步
  放入焯好水的鸭肠，放入老抽和生抽，加入滤好的老卤
• 第六步
  炖至汤汁粘稠为宜，加入适量麻油
• 第七步

烹饪技巧

• 鸭肠比较缩水，所以多做一点，否则不够折腾的，哈哈。

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麻辣鸭肠

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