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美味蟹黄包
美味蟹黄包

美味蟹黄包

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.09 08:51

一款快餐食品,孩子们的最爱,其营养价值还是比较高的,我们都知道,螃蟹含有人体需要的多种营养物质,特别对于长身体的小孩子或者老人滋补身体有很大的好处,将其制作成馅用来包包子,可见其美味,既营养又健康的一款养生食品,老少皆宜。

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主料

  • 蟹肉40g
  • 面粉 :1000g
  • 温水 :600g
  • 猪五花肉 :700g

辅料

  • 料酒 :6g
  • 香油 :8g
  • 白糖、葱花、姜末 :5g
  • 精盐15g
  • 胡椒粉、味精 :1g

具体步骤

  • 第一步
    先将面粉加水和匀揉透,放置片刻;
  • 第二步
    猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料等调拌成馅;
  • 第三步
    将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼蒸10分钟即可。

烹饪技巧

  • 面团一定要和匀,醒面,否则做出来的包子不蓬松。包子馅不要放的太多,合适就好,否则蒸出来包子会烂掉。一定要在底锅内加入足量的水,否则会把锅烧干,很危险。

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美味蟹黄包 美味蟹黄包
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蟹黄中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等微量元素,和诸如亚油酸、花生四烯酸之类的氨基酸以及胆固醇。试想一下,用一层包子皮儿将这一堆堆营养全部包住,然后在高温蒸汽的酝酿……

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