蒜烧鲶鱼

具体步骤

• 第一步
  洗干净鲶鱼，并用开水汆烫一下鲶鱼，切成块。
• 第二步
  大蒜切成块。
• 第三步
  炒锅放油。
• 第四步
  油温7成热时，放入干辣椒1-2个、几颗花椒以及大蒜。
• 第五步
  将大蒜炸成金黄色。
• 第六步
  放入鲶鱼块翻炒。
• 第七步
  加入少许白糖、料酒、酱油，翻炒，加入清水。
• 第八步
  盖上锅盖，中火炖5分钟左右，添加适量食盐，大火收汁，汤汁不是太多的时候加入少许鸡精。