春满园

具体步骤

• 第一步
  鲜虾去头去壳留尾，挑去虾线。洗净后沥干，调入少许料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟。
• 第二步
  日本豆腐切成大约3。5cm的段儿。
• 第三步
  胡萝卜去皮切小丁，火腿切丁。胡萝卜和速冻豌豆在沸水中快速焯一下，然后捞出冲净，沥干水分。西兰花入加有少许油盐的沸水中快速焯烫下后捞出，冲净，沥干水分。
• 第四步
  日本豆腐的中间用小刀小心地挖掉，但不要挖到底部，然后将虾仁按图上所示摆好。
• 第五步
  酿好虾仁的豆腐上蒸锅，上汽后蒸6、7分钟。
• 第六步
  锅中倒入少许橄榄油，将胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下，调入盐后盛出，倒在虾仁豆腐中间。
• 第七步
  将蒸豆腐时出的汤汁倒入锅中，如果太少的话就再填入少许清水。小火煮至微沸，倒入淀粉水和鸡精，快速搅匀后关火。再调入适量盐和香油，搅匀。
• 第八步
  西兰花摆放在盘子四周，将做好的淀粉调味汁均匀倒入盘中即可。