开边蚕蛹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.15 06:43

开边蚕蛹记得要把蚕蛹清理干净，蚕蛹是一种具有药用价值的食物，作为食材的一种，它含有自己独有的滋味，每一口都是美味和健康在一起，还在等什么呢，给家人们送来一份独特的开边蚕蛹吧，把幸福快乐带回家！

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主料

• 蚕蛹 ：400g

辅料

• 油盐 ：适量
• 干辣椒段 ：适量
• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 料酒 ：适量
• 十三香 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  新鲜蚕蛹加点料酒。八角煮10多分钟；
• 第二步
  捞出晾凉
• 第三步
  把煮好的蚕蛹顺长一切两半；
• 第四步
  切好的蚕蛹放一点十三香和少许盐。料酒拌匀；
• 第五步
  再放一个鸡蛋；
• 第六步
  面粉放大约半把，干淀粉放的和面粉等量，用手抓匀使面糊挂在蚕蛹上；
• 第七步
  油热后把挂好糊的蚕蛹一个一个慢慢下油锅里，把蚕蛹全下锅里炸约半分钟捞出，这时火力必须用大火把油加温；
• 第八步
  看油温高了再把蚕蛹下锅里再复炸一遍，蚕蛹这时已经酥脆，捞出控油，锅留底油把干辣椒段，葱丝。姜丝。芝麻炒香；
• 第九步
  把炸好的蚕蛹下锅均匀的撒上麻辣鲜翻炒均匀，最后放香菜段出锅。

烹饪技巧

• 蚕蛹在开始的时候要先经过一段时间的腌制，这样味道更加美味。

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