香辣蟹锅

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.03.06 06:54

螃蟹含有丰富的蛋白质、低量的脂肪，蟹黄中含有丰富的胆固醇。螃蟹因味道鲜美、营养丰富深受人们喜爱的海产品。香辣蟹锅是口味偏辣朋友的最爱，酱料的辣味更好地发挥了螃蟹的鲜味，让口感更佳。山药不仅健脾益胃，还能有效地降低血糖，防止太过油腻，口感更清新。

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主料

• 螃蟹 ：六个

辅料

• 红辣椒 ：两个
• 朝天椒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 花椒 ：两个
• 蒜头 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  螃蟹：六个。
• 第二步
  红辣椒：两个、朝天椒：适量、生姜：适量、花椒：两个、蒜头：适量、盐：适量、醋：适量、酱油：适量、油：适量、料酒：适量。
• 第三步
  原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
• 第四步
  莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
• 第五步
  焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
• 第六步
  小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
• 第七步
  放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
• 第八步
  倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
• 第九步
  倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

烹饪技巧

• 如果用的是海蟹的话，一定要焯水，水中放适量的花椒和生姜，口味会更好。

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香辣蟹锅

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香辣蟹锅是大家喜爱的菜肴，那香味，十里飘香，未见其物，先闻其味，经常是寻味觅食的，它是用梭子蟹、五花肉等烧制而成的，也可加些土豆山药等，喜欢吃锅巴的大伙们也可以……

包含食材

• 螃蟹
• 锅巴

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