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秋蟹养生锅
秋蟹养生锅

秋蟹养生锅

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.09 07:49

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主料

辅料

  • 橄榄油适量
  • 盐 :适量
  • 米酒 :40毫升
  • 葱姜 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖 :2
  • 料酒 :5毫升
  • 鸡精 :适量
  • 香油 :适量
  • 白酒 :适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所有的食材。
  • 第二步
    2. 螃蟹刷洗干净,加入适量的白
  • 第三步
    3. 盖上盖子把螃蟹熏醉。
  • 第四步
    4. 鸡肉,猪肉,莲藕剁碎,肉泥加入莲藕末加入盐,白糖,料,鸡精,淀粉搅拌均匀成为肉馅。
  • 第五步
    5. 螃蟹取出一切两半切掉去掉蟹腮。
  • 第六步
    6. 炒锅倒入橄榄油。
  • 第七步
    7. 爆香葱姜,倒入螃蟹翻炒片刻。
  • 第八步
    8. 然后倒入砂锅加入适量的热水。
  • 第九步
    9. 加入米
  • 第十步
    10. 加入笋块和胡萝卜。
  • 第十一步
    11. 加入怀山药。
  • 第十二步
    12. 大火煮开陪去浮沫。
  • 第十三步
    13. 大火煮开加盖中小火炖煮。
  • 第十四步
    14. 这时另取一个锅加入冷水,把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用。
  • 第十五步
    15. 蟹锅煮上15分钟后加入盐,胡椒粉调味。
  • 第十六步
    16. 再放入煮好的肉圆。
  • 第十七步
    17. 加鸡精,香菜煮开关火。

烹饪技巧

  • 螃蟹只能吃活蟹,已死的螃蟹不能吃,因其死后体内会分解出一种组胺,组胺是对人体有毒的物质。螃蟹的蟹腮,蟹胃不可吃,含有很多病菌和脏东西,要清除干净。用橄榄油炒螃蟹,自然清香也更加健康,而且做出的汤羹不油腻味道更加鲜美。

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