烧仔鸡

具体步骤

• 第一步
  仔鸡：2只
• 第二步
  葱、姜、蒜、辣椒：适量。香叶、八角、花椒、桂皮：适量。盐、味精、胡椒粉、料酒：适量。
• 第三步
  把鸡剁成小块。
• 第四步
  切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好八角、桂皮、花椒、香叶。
• 第五步
  锅中放热水，加入仔鸡焯开。
• 第六步
  捞出来备用。
• 第七步
  锅中放入油，加入花椒用小火炸出香味。
• 第八步
  捞出花椒，放入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
• 第九步
  放入仔鸡炒一炒，放入开水，加入料酒，盖上盖子烧烂，最后放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。