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水晶肉丸子
水晶肉丸子

水晶肉丸子

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.14 05:26

这道菜需要的食材比较多,一一介绍,选择猪肉时应选择五花肉,既有肥肉又有瘦肉,里面有充分的蛋白质,香菇能促进系陈代谢,油菜本身蕴含着各种维生素,火腿切成条,色香味俱全,荤素搭配,他们综合在一起具有极高的营养价值,把这几样充分的搅匀然后小火下锅,好吃的就出来了

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主料

辅料

  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    香菇去蒂,洗净。
  • 第二步
    油菜心择洗干净
  • 第三步
    熟火腿切片
  • 第四步
    把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸
  • 第五步
    肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀
  • 第六步
    搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子
  • 第七步
    干百合洗净,碾成粉
  • 第八步
    肉丸子放入干百合粉内沾匀
  • 第九步
    取出肉丸子装笊篱,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,如此重复三次
  • 第十步
    最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗
  • 第十一步
    鲜汤500毫升烧开,放入精盐、味精、胡椒粉,将汤倒入盛肉丸的大碗内,淋鸡油
  • 第十二步
    把香菇、火腿、菜心放在上面即可

烹饪技巧

  • 搅拌时要顺时针或者逆时针顺着一个方向搅拌,这样丸子不会散要用小火煮,煮的时间不宜过长,否则会影响口感这道菜适合中晚餐,不宜早餐做,过于油腻

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水晶肉丸子 水晶肉丸子
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水晶肉丸子制作简单,也是一道非常常见的家常菜,主要食材有猪肉、慈菇等,慈菇有健脑、益智和降低胆固醇的作用,慈菇在烹饪的过程中能很好的吸收了猪肉的汤汁以及香味,肉……

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