麻辣开背虾

具体步骤

• 第一步
  虾洗净后用剪刀从虾头下开始剪，一直剪到虾尾部，只是给虾开背，并不剪断。
• 第二步
  小葱切段。
• 第三步
  大蒜拍碎。
• 第四步
  姜切片。
• 第五步
  开完背的虾，从背部把虾线都取走。
• 第六步
  热锅内倒入油。
• 第七步
  油热后加入花椒 炒香。
• 第八步
  加入一些干辣椒炒香。
• 第九步
  倒入姜片。
• 第十步
  倒入大蒜爆香。
• 第十一步
  最后倒入处理好的虾翻炒。
• 第十二步
  虾都变色后加少盐继续翻炒。
• 第十三步
  加入少许水。
• 第十四步
  盖上锅盖焖一会。
• 第十五步
  水快焖干后加入葱段。
• 第十六步
  再加入蚝油翻炒几下起锅。