香锅猪尾

具体步骤

• 第一步
  猪尾去毛，刮去皮上的污垢，洗净。
• 第二步
  让处理好的猪尾放入锅中汆烫透。
• 第三步
  汆烫好的猪尾洗去血污，沥干水分备用。
• 第四步
  炒锅内放足量的油，趁着油还是温的，放入花椒和桂皮炒香。
• 第五步
  将猪尾放入锅中翻炒，然后在锅中放入生抽，增添鲜香。
• 第六步
  再倒入适量的老抽，翻炒猪尾至上色。
• 第七步
  猪尾上色后，转入汤锅中，加入足量的水，开中小火将猪尾炖熟烂。
• 第八步
  炖猪尾的同时，将配菜胡萝卜，蒜叶，豆泡备好。
• 第九步
  豆泡，切好的胡萝卜放入火锅中。
• 第十步
  猪尾煮熟烂后切成小段。
• 第十一步
  将炖猪尾的汤倒入萝卜和豆泡中煮至豆泡入味，萝卜熟烂。
• 第十二步
  萝卜和豆泡煮好后，放入蒜叶，切好的猪尾，加盐调味即可食用。