香菇鸡腿炖排骨是一道美味的家常菜，选用小排。鸡腿搭配想过制作而成的，味道鲜香可口，香菇在炖煮时充分吸收了肉的汁液，吃起来鲜香中带点肉的美味，肉类吸收香菇的精华，吃起来鲜嫩可口，是一款很鲜味的下饭菜。特别适合一家老少享用。
想肉质更为嫩滑，可以洗净后放入适量生粉和食盐进行腌制。控制好火候，煮太熟会让肉质变老，口感变差。放入清水炖煮至汁液变得浓稠即可加食盐翻炒均匀上菜。
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