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鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.14 09:27

鱼头豆腐汤,这道菜的主要亮点和重点就是鱼汤了,大家都知道鱼汤要清清白白的才好喝。澄澈的鱼汤蕴含着丰富的营养,蛋白质,钙等矿物质都可以从汤中补充。豆腐要选用新鲜滑嫩的,不论是吃起来的口感还是和鱼头的搭配,都是最合适的。健康的生活就从鱼头豆腐汤开始吧!

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 5g
  • 胡椒粉适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 鱼头豆腐汤的做法图解一
    第一步
    1.将鱼头和豆腐备好,鱼头从中间剖开,洗净
  • 鱼头豆腐汤的做法图解二
    第二步
    2.大火烧热炒锅,下油烧热,加入姜片
  • 鱼头豆腐汤的做法图解三
    第三步
    3.将鱼头放入锅中煎约三四分钟
  • 鱼头豆腐汤的做法图解四
    第四步
    4.翻面继续煎三四分钟
  • 鱼头豆腐汤的做法图解五
    第五步
    5.两面煎好后,加入开水,倒入少许料,烧开
  • 鱼头豆腐汤的做法图解六
    第六步
    6.豆腐切块铺在砂锅底部
  • 鱼头豆腐汤的做法图解七
    第七步
    7.将炒锅中的鱼头码入
  • 鱼头豆腐汤的做法图解八
    第八步
    8.把烧开的鱼汤倒入,小火慢炖
  • 鱼头豆腐汤的做法图解九
    第九步
    9.用勺子撇出铞中浮沫
  • 鱼头豆腐汤的做法图解十
    第十步
    10.炖至鱼骨鱼肉分离,加入盐、胡椒粉调味,即可出锅

烹饪技巧

  • 调味品随自己口味填加加入各种菌类也很好

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鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤
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