萝卜丝泥猛鱼汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好汤料：萝卜切丝；香菜摘成长段；泥猛鱼收拾干净后，剞一字花刀。
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  第二步
  2.大火烧锅至7分热，下花生油，再下泥猛鱼煎到两面金黄。
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  第三步
  3.下拍松的姜片、排骨头，将排骨头两面略煎。然后沿锅边溅入料酒。
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  第四步
  4.将4碗现烧的开水（约800毫升）倒入锅中，再放入压裂的胡椒粒。
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  第五步
  5.大火煮开，将浮在汤水表面上的浮沫撇除干净。大约煮4分钟。
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  第六步
  6.倒入萝卜丝，炒匀。
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  第七步
  7.当煮到萝卜丝变软时，加入盐、白糖调味。准备出锅。
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  第八步
  8.在出锅前将香菜段撒入，翻炒一下，即可出锅。
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  第九步
  9.出锅装碗，稍加整理，即成。