自制腊肠

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.19 12:40

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主料

• 猪肉 ：10斤
• 粉肠 ：4斤

辅料

• 五香粉 ：半包
• 高度酒 ：1瓶
• 酱油 ：3勺
• 盐 ：5勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.买好猪肉切成粒，最好是前腿肉七分瘦，后腿没有前腿肉那么好吃
• 
  第二步
  2.放盐，酱油，五香粉，高度酒，搅拌均匀，用盖子盖住腌几个小时，可以过夜
• 
  第三步
  3.洗好粉肠，把粉肠由里到外冲洗两遍
• 
  第四步
  4.找个瓶子剪开只留瓶口那部分，准备棉线，没有棉线随便找也可以，不要红色的包装带会染色
• 
  第五步
  5.用绳子绑紧粉肠的另一头，用瓶子口套住另一边粉肠用筷子往里插，不要太大力肠会破的
• 
  第六步
  6.一边灌肠一边用牙签或许针刺透气孔
• 
  第七步
  7.最后用热水烫一下可以凉了，天气好的话一般7天可以吃了

烹饪技巧

• 不要买冷冻粉肠，粉肠经过冷冻没有扩张不好灌很容易破，灌好肠后要烧点水，不要太冷不要太热，把腊肠放进锅里过一下就捞起来可以晒了

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自制腊肠

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