酸辣的酸辣粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.08 11:22

酸辣粉是一道非常有地方特色的渝系特色传统美食。酸辣粉通常是以红薯粉作为整道主食的首要食材，成菜菜色非常油亮诱人，入口味道是以麻辣鲜香且带有微酸作为主导地位。 酸辣粉是一道受众群体非常广泛的美味。

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主料

• 红薯粉 ：100g
• 花生 ：50g

辅料

• 盐 ：2g
• 花生油 ：5ml
• 大葱 ：10g
• 生抽 ：2ml
• 干辣椒 ：10g
• 香醋 ：3ml
• 黄豆酱 ：10g

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材：红薯粉、花生、干辣椒等；
• 
  第二步
  2.清水煮沸，放入红薯粉，煮软；PS：可以用热水泡软，时间长些
• 
  第三步
  3.热锅，冷油，放入花生米，小火炒熟，趁热晒一点盐；PS：想花生米去皮就热锅热油
• 
  第四步
  4.炒过花生的油，放入黄豆酱、干辣椒爆香，再加入香醋、生抽煮沸；
• 
  第五步
  5.锅中加入骨头浓汤，煮沸，放入红薯粉；
• 
  第六步
  6.放盐、大葱拌均，起锅，放入花生米即可。

烹饪技巧

• 1.红薯粉要选择没有添加剂的健康；

• 2.红薯粉比普通粉硬，煮的时间要长

• 3.花生米炒熟即可起锅放盐，吃的时候再加入

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