红烧小鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.19 12:39

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主料

• 酸萝卜 ：适量
• 小鲫鱼 ：7条

辅料

• 泡椒，姜 ：适量
• 豆瓣酱 ：1勺
• 蒜 ：1个
• 生抽 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲫鱼清理干净，放点盐，下锅炸几分钟。
• 
  第二步
  2.炸好的鲫鱼，喜欢吃脆点的可以多炸下
• 
  第三步
  3.鱼炸好后，捞出，下泡椒姜，蒜。老姜，豆瓣酱，炒出香味
• 
  第四步
  4.倒入酸萝卜，继续炒，大概要炒五六分钟左右，
• 
  第五步
  5.加水摸过酸萝卜，烧开
• 
  第六步
  6.水开后下鲫鱼，继续煮来你三分钟，中间要把酸萝卜钏起来盖住鱼，这样才更入味。
• 
  第七步
  7.煮个三五分钟就可以起锅了，撒上香菜和小葱就可以了

烹饪技巧

• 炸鱼前先用老姜把一下锅，鱼不会沾锅。炸出来的鱼也很完整。

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